FILETTI DI ALICI - PACK TATTOO
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Imposte incluse.

Solo le Alici più grandi, pescate nel periodo primaverile in Costiera Amalfitana, vengono selezionate per diventare pregiati filetti di Alici sott’olio. Il processo di maturazione avviene in terzigni, botti di castagno, per un periodo mai inferiore agli 8 mesi. Tale pratica rispetta regole tramandate di generazione in generazione, un segreto che fà delle Alici un prodotto di eccellenza gastronomica.
Concluso il processo di maturazione, le Alici vengono pulite del sale, spinate e preparate per essere conservate in olio di oliva. Con questo processo si allungano i tempi di conservazione, senza intaccarne il sapore e la qualità.

FAQ

No, i filetti di Alici vengono consegnate da un corriere espresso a temperatura ambiente. Una volta ricevuti i filetti di Alici si consiglia di tenerli ad una temperatura sotto i 15° e di non esporli mai a temperature alte.

I filetti di Alici hanno una scadenza di 18 mesi dal momento della produzione. Non contenendo alcun conservante, si consiglia di seguire le indicazioni presenti in etichetta e una volta aperto il barattolo consumarlo in un massimo di 4 giorni. Dal momento della prima apertura, il barattolo va conservato in frigorifero rabboccando di olio fino a copertura del prodotto.

I filetti di Alici se esposti a temperatura superiore ai 25 gradi possono andare incontro a "spappolamento". Se il prodotto dovesse presentarsi in poltiglia, non va mangiato né assaggiato.

Le Alici in olio si presentano a tantissime ricette. Vi consigliamo di utilizzare questi filetti al naturale o come base di un sugo di mare.

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